Ceker Pedas

Bahan-bahan

1. 1 kg ceker
2. 2 sdm garam
3. 3 sdm cuka
4. Bumbu ceker rebus
5. 4 siung bawang putih
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1 ruas jahe
8. Bumbu pedas
9. 20 cabe rawit merah besar
10. 5 cabe merah
11. 7 siung bawang putih
12. Garam
13. Gula
14. Penyedap

Langkah

1. Bersihkan ceker lalu rendam dengan air garam dan cuka, tunggu beberapa saat
2. Sisihkan ceker yg sudah di rendam air cuka dan garam
3. Haluskan bumbu ceker rebus
4. Rebus ceker dengan air secukupnya, dengan api sedang kurang lebih 30 menit
5. Sesudah di rebus, goreng ceker hingga kering (goreng dengan api kecil agar ceker renyah)
6. Rebus bumbu pedas, lalu haluskan
7. Tumis bumbu pedas (koreksi rasa)
8. Masukkan ceker yg sudah di goreng ke dalam bumbu pedas
9. Ceker pedas siap di santap