RESEP COMBRO PEDAS

Bahan-bahan

	Bahan Bahan Kulit :
1 Kilogram	Singkong
2 Sdm	Tepung Sagu
2 Batang	Daun Bawang Iris
150 Gram	Kelapa Parut
Secukupnya	Garam
Secukupnya	Gula Pasir
	Bahan Bahan Isian :
250 Gram	Oncom
1 Batang	Daun Bawang Iris Halus
	Daun Kemangi Secukupnya (Optional)
3 Butir	Bawang Merah Dihaluskan
2 Butir	Bawang Putih Dihaluskan
6 Buah	Cabe Rawit Merah (Sesuaikan dengan selera) Dihaluskan
Secukupnya	Garam
Secukupnya	Gula Pasir
Secukupnya	Merica Bubuk

+

Langkah

1. Kupas singkong lalu cuci bersih kemudian diparut, untuk mengurangi kadar airnya siapkan selembar kain untuk memeras singkong, sisihkan.
   +
2. Tambahkan dengan tepung sagu, aduk rata sebentar, beri irisan daun bawang, sisakan untuk tumisan oncom, garam dan gula pasirnya, lakukan tes icip icip ya supaya rasa yang diinginkan dapat, uleni hingga rata, sisihkan.
   +
3. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabe rawit merahnya, sisihkan.
   +
4. Potong kecil kecil oncom, lalu tumbuk hingga halus, sisihkan.
   +
5. Panaskan sedikit minyak tumis harum bumbu yang dihaluskan, lalu masukan oncom dan sisa daun bawangnya dan kemangi, aduk rata. Tambahkan garam, merica dan gula pasirnya, tes icip icip lagi yaaa, matangkan sampai oncom agak kering, matikan api lalu dinginkan, siap dijadikan bahan isian combro... ^^
   +
6. Supaya rata besarannya tadi saya timbang masing masing sekitar 35 gram, isiannya secukupnya saja, cara membuatnya pipihkan adonan combro beri isian lalu bulatkan menjadi lonjong, lakukan hingga adonan habis.
   +
7. 

   Panaskan minyak yang banyak, dengan api sedang, goreng combro hingga kuning kecoklatan, tiriskan dengan tissue makan